Bacon i bit

Beskrivelse

Vi bruker kun havssalt som IKKE inneholder nitritt i alle våre produkter!! Vi i Løvolds Røykeri tilbyr hjemmerøyka bacon på gammelmåten. Sideflesket blir først tørrsaltet, deretter tørker vi det for så at den blir røyka på bøkeflis. Så tørker vi baconet igjen før den blir vacumpakket i stykker. Gjennom denne prosessen og metoden å røyke bacon på forsvinner det ca 20 - 25% vektreduksjon/ tap av vekt fra vi begynner til baconet er ferdig og klar for steking. Her slipper du spruten og saltlaken i stekepanna fordi vi ikke tilsetter saltlake i baconet for å få vektøkning og tjene på det. Baconet blir da heller ikke kokt under steking. Sideflesket av beste kvalitet kjøper vi hos Ole Ringdal under streng kvalitetskontroll. Produktet er vacumpakket. Stykkene har en jevn fordeling på ca 50/50 % kjøtt og flesk. Det er også mulig å få kjøpt stykker med litt mindre og mer fett. Da må dette spesifiseres ved bestilling.