Heimvang Gård

Follandsveien 543 6532 AVERØY

Følg gården

Heimvang er som gårdsbruk flest, et evig prosjekt, men samtidig en livsstil som handler om sameksistensen med naturens prosesser og det å foredle frem kvalitetsmat. Målet er å kunne tilby kortreist kvalitetsmat, fritt for unødvendige kjemiske stoffer og med god dyrevelferd i bunn. I tillegg ønsker vi at dere skal få en smak av kvalitetsmat som kanskje er litt anderledes enn den du finner i butikkhyllene, der hurtig vekst og maks profitt er viktige parametre. Vi har gressforet urfe av vestlandsk fjordfe og dølafe. Urfe er en samlebetegnelse på gamle, bevaringsverdige norske storferaser. De var i ferd med å bli utryddet grunnet økonomi og rasjonalitet i det moderne landbruket. Det er seks nasjonale truede raser; Vestlandsk Raudkolle, Østlandsk Rødkolle, Sidet Trønder, Vestlandsk Fjordfe, Dølafe og Telemarksfe. På 90-tallet var det kun igjen ca 1500 avlsdyr totalt i Norge. Urfe er langt mindre enn konvensjonelle raser. Det gjør at muskelfibrene er kortere. Samtidig vokser de saktere og har mer intramuskulært fett. Dette bidrar til at kjøttet blir finfibret, mørt og smakfullt og mange kokker fremhever urfe som ekstraordinært kvalitetskjøtt. I tillegg spiser dyrene våre stort sett bare gras. De får litt økologisk kraftfor for å lære hva det er, men det er kun for å ha som belønning og ett lokkemiddel. Urfe er også nøysomme i kostholdet og er ypperlige landskapspleiere.Gressbasert kost gjør at kjøttet får ett høyt innhold av Omega 3 i motsetning til konvensjonelt kjøtt som er basert på høy andel av kraftfor i kosten. Dyr som ikke spiser kraftfôr men hovedsakelig gress, får kjøtt med høyere innhold av omega 3, mineraler, vitaminer og antioksidanter. Ikke minst så er Omega 6 innholdet i sin tur svært lavt på dyr som ikke spiser kraftfor. Hos oss beiter de på variert natureng og i utmark med mye ulike sorter som setter sin karakter på kjøttet. Vi bruker ikke sprøytemidler på jordene våre.