Sesongkalender: norske råvarer måned for måned

Å spise etter sesong er noe av det mest kortreiste du kan gjøre. Når råvarene er i sesong, er de ferskest, rimeligst og på sitt beste – og de trenger ikke å fraktes langt.

Vår (mars–mai)

Tidlig på året dukker de første friske skuddene opp: ramsløk, rabarbra, spinat og tidligpoteter. Dette er sesongen for å glede seg over de første norske grønnsakene etter vinteren.

Sommer (juni–august)

Høysesong for norske bær og grønnsaker: jordbær, bringebær, salat, agurk, tomat, squash og nykål. Smaken av norsk sommer kommer rett fra åkeren.

Høst (september–november)

Innhøstingstid. Nå er det fullt av rotgrønnsaker, kål, gresskar, epler, plommer og sopp. Perfekt for supper, gryteretter og lagring.

Vinter (desember–februar)

Lagringsgrønnsaker som potet, gulrot, kålrot og løk holder gjennom vinteren. Dette er også sesong for vilt, fisk og foredlede varer som ost og spekemat.

Handle i sesong

På Matkurven finner du sesongens råvarer fra norske produsenter. Utforsk produsentene for å se hva som er ferskt akkurat nå, eller finn lokalmat i ditt fylke.